Almenland Stollenkäse

Im Berg gereift
Im ehemaligen Arzberger Silberstollen, 100 Meter tief im Berg, liegt gelbes Gold. Hier reift der Almenland Stollenkäse, eingebettet im Jahrmillionen alten Gestein, bei einer konstanten Temperatur von 10° C - im Winter wie im Sommer. Aus dem edlen Rohstoff - der Milch unserer heimischen Kühe und Schafe - wird der Stollenkäse aus dem Almenland von der Almenland Sennerei der Familie Leitner produziert. Gelagert im Franz-Leopold-Stollen des Arzberger Silberbergwerks, entfaltet der Käse sein unvergleichliches Aroma bei seinem einzigartigen Reifeprozess. Die Laibe werden lediglich mit Salzwasser oder Weinkräutersulze gewaschen, gewendet und ihnen genug Zeit zum Reifen gegeben.

Eintauchen in den Silberstollen
Warm anziehen heißt es, denn im Franz-Leopold-Stollen 100 Meter unter der Erde ist es kühl, und zwar das ganze Jahr lang; in dieses Bergwerkambiente entführt die Erlebnistour von Almenland Stollenkäse. Wie lange muss dieser reifen, was ist bei der Herstellung des Käses zu beachten, bevor er im natürlichen Ambiente, auf uraltem Stein gelagert, reifen kann? Das und mehr erfährt man während der Tour, die durch einen geschichtsträchtigen Stollen führt. Im urigen Grubenhaus, das traditionell in Altholz eingerichtet ist, können sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer anschließend verschiedene Sorten von dem einzigartigen Stollenkäse auf der Zunge zergehen lassen.

Das Gütesiegel für eine ausgezeichnete Erlebnistour wurde am 9. Mai 2014 verliehen.

Erlebnistouren:
von Mittwoch bis Samstag nach Terminvereinbarung
Fixtermine Sommersaison 2016: Jeden Mittwoch und Freitag um 12.00 Uhr (außer an Feiertagen, zu Weihnachten und zu Silvester); telefonische Anmeldung erforderlich
Pkw- und Bus-Parkplatz vorhanden

Deutsch
90-120min.
8 - 50 Personen
ab 1 Jahr
inkl. Käseteller: € 9,00
inkl. KäseSchinkenteller:
€ 12,50
Kinder Jhg. 2010-2016:
€ 2,50 (exkl. Verkostung)
bedingt barrierefrei